864 羊肉串的來源

    「別扯淡了，去看看老闆幹什麼呢，別在這兒守著我。」鄧明道，「我要出去。」

    「老爺們還怕看啊，你這脾氣。」周從文哈哈一笑。

    「我不習慣東北大浴池的那種方式。」鄧明說道，「個人喜好。」

    「我去看看老闆。」周從文掐滅了菸頭，又用水澆了一下，扔到垃圾桶里。

    周從文習慣性背手弓腰，但隨即感覺一隻無形的巴掌拍在自己身上。

    他笑了笑，直起腰大步走進術間。

    黃老獨自一人在角落裡坐在，精神頭還好，沒有萎靡。

    一次急診大搶救對老闆來講不算什麼，哪怕他已經八十。

    「老闆，化驗結果沒事，我和鄧主任說了一聲，聊了幾句。」

    「沒事就好。」黃老點了點頭。

    「您累不累，要不我先送您下去躺會？」周從文問道。

    「沒事。」黃老看了一眼周從文，「你買的雞爪子都是哪家的？」

    「嘿。」周從文笑道，「老闆，是讓史師傅去江海市買的，您要是想吃的話，我……」

    「那就算了，還不夠折騰的。」黃老搖了搖手，示意不用。

    姜主任那面已經把手術做了一半，正在吻合椎動脈，手術應該沒什麼問題，他好信兒的問道，「哪家店？黃老竟然念念不忘，有機會我去的時候也嘗嘗。」

    「萉垟燒烤。」周從文道。

    「燒烤有什麼好吃的。」器械護士道，「我聽人說養殖場的水貂的皮做皮草，肉都被送去肉聯廠。聽說這事兒後，我再也不穿貂，也不吃羊肉串了。」

    「哪有。」周從文道，「有人做過一次化驗。」

    「化驗？！」器械護士瞥了周從文一眼，閒聊呢，他怎麼扯的這麼專業。

    「是啊，現在作假作的跟真的一樣，根本看不出來。」周從文道，「需要專業的實驗室檢查才能查出來原材料到底是什麼，用肉眼看，基本沒人能看出來。」

    「……」姜主任一怔。

    吃個燒烤，竟然要先化驗，需要這麼專業麼？！

    「市面上的羊肉串，我說的是那些便宜的，至少一半是鴨肉。」

    「羊肉那麼貴，再算上人工、場地費用，那平時吃的1塊錢一串的羊肉串，還真可能不是羊肉做的。」

    「鴨子肉，這也太不靠譜了吧，那能是一個味兒麼。」巡迴護士插嘴道。

    「看看，這就是你不知道了。」周從文道，「鴨肉相對比較便宜，而且肉質的色澤偏暗，接近羊肉顏色。

    只要加上一點兒羊肉香精和色素，就可以騙過大多數人。用它作假，是性價比最高的選擇。而且它是肉啊，也吃不壞人，良心上也過得去。」

    「呃……」

    聽周從文扯到良心，器械護士怔了一下。

    用鴨子肉冒充羊肉，就算是有良心？

    「不可能吧周教授，鴨肉和羊肉還吃不出來麼？那種膻味兒可是真的。」

    「你吃的肉串是不是一塊肉、一塊肥油？」周從文問道。谷

    幾人想了想，都點點頭。

    「不說工業調料，肥油一般來講都是羊油。烤化了之後羊油自然落到旁邊的鴨肉上，不管是口感還是味道都一模一樣。」

    「擦！」姜主任有些憤怒。

    自己從前吃的羊肉串竟然都是鴨肉！

    「鴨肉只是主體，還有豬肉、雞肉、牛肉做的。我覺得牛肉的那種還算是比較良心，但要小心英國進口的。」周從文笑道。

    「不可能！牛肉多貴呢！」

    「有一種肉叫拼接肉，了解一下。」

    「什麼是拼接肉？」

    「製作麼……把碎肉用粘合劑粘在一起，壓緊切就好了，壓緊的時候會把肉壓成圓柱狀，這也是為什麼看過去那些肉的邊緣都很整齊的緣故。

    好多西餐廳的牛排都是拼接肉，能找到良心店鋪，那是運氣好。」周從文笑著解釋。

    「周教授，你說的太噁心了。」器械護士說道，「聽你說完，我一點胃口都沒有了。平時你吃什麼？」

    「想吃羊肉最好吃烤羊腿，看形狀就能看出來，作假的成本比較高。」周從文道，「雞爪子也一樣，本身就沒什麼利潤，要是作假……太難。您說是吧，老闆。」

    「做人難得糊塗，想那麼多幹什麼。」黃老淡淡說道，「太精明了不好，沒朋友。」

    周從文低下頭，知道老闆又要開始灌輸價值觀。

    「白酒很多都是勾兌的，周從文我問你買酒的時候注意什麼？」黃老沒有灌輸價值觀，而是問了一個類似的問題。

    周從文搖搖頭，「老闆，我不喝酒，怎麼會知道這個問題。」

    「gb/t10781.1，有這個標記的才是好酒，要是2開頭的，看都不用看，不買就對了。」黃老道。

    「這麼專業？不看牌子麼？」器械護士問道。

    「大街小巷收茅台空瓶子的人你們肯定見過，大牌子的酒，比如說茅台或是五糧液需要在酒廠或是知根知底的供應商那買。」黃老道，「小牌子的麼，就要看標記了。」

    「2開頭是什麼意思？」

    「gbt10781是固態發白酒的執行標準，是採用純粹糧食為原料，用經固態發酵生產的白酒，也就是咱們老百姓常說的好酒。」

    「gbt20822是固液結合法白酒的執行標準，也就是說由一部分糧食酒加一部分酒精酒組成。」

    「gbt20821是純酒精酒的執行標準，上面有這個標準的說明完全是由酒精勾兌而成。」

    「喝酒……唉。」

    黃老說著說著，嘆了口氣，眼睛裡的光微微黯淡。

    「想什麼呢老闆，您每年不是能喝三次麼。」周從文打趣。

    「三次哪夠啊，一次就那麼一小杯。都說吃香的喝辣的，好吃的也不能吃，酒也不讓喝，活著有什麼意思。」黃老抱怨道。

    「為人民健康工作五十年，可是您當年立下的豪言壯語，一定要做到哦。」

    「黃老哪年說的？」姜主任問道。

    「退休那年。」周從文笑眯眯的看著自家老闆，這時候的老闆像極了一個賭氣的孩子。

    「……」姜主任咂舌，健康工作五十年，那不是得活到110歲？