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第一千五百七十三章美食生態

敢為

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noon的美團突然就火了，甚至在中國國內都大火，要知道國內原先已經被許多團購給搶占了江山，noon這是不合理的逆勢。

別的行業唐海不清楚，但全球餐飲體系唐海是非常明白的，國內的餐飲業是一個無底洞，只要食物運進去，就一定能賣，只要是能提供熱量的東西，就一定能被消耗掉，哪怕是地溝油。

什麼農民1oo公斤菠菜就賣26元，什麼白菜出價3分，農民賣東西不賺錢，好糧食迫不得已賣飼料廠……

這些最終也屬於「被消耗掉」，只是消耗的方式不如人意。

宋朝明了炒菜，然後國人的飲食習慣就多了一個炒菜，有些人愛吃炒菜，所以菜、油消耗量非常巨大。

菜的門道太多且不提，油的問題非常容易出現，譬如地溝油。

只要僱傭一個接受過食物化學一系列教育的，這人同時又被錢逼得把良心賣給惡魔了，他一定有辦法把地溝油變成美味油。這樣的人才不說有幾千萬，一個城市裡幾百人是有的。

為什麼地溝油難打擊呢？

很多人覺得肯定有黑幕，什麼大鱷在裡面賺了黑心錢。恰恰相反，正是因為懂得的人太多，每一個城區一定有人在做。查查每個城市的泔水回收就知道，沒有任何一個城市在安全線以上。且油是保質期很長的一個東西，轉移很容易，隨便找個鄉村倉庫藏起來，嚴打都打不到。

要說大家都是心黑了的，那不可能，只能說是還沒有一個機制產生，可以遏制住這種情況。

警力不足、隱蔽性太高、製造點太多、加工簡單、潛逃容易、判刑太輕……

唐海以前也曾經和國內一些大廚聯繫過，怎麼對地溝油、化學調味料進行管理。

那大廚聞言笑了笑，地溝油做得比魯花、金龍魚都鮮亮，還好吃，怎麼管理得了？

各種餐飲安全突擊檢查，是要看有沒有大品牌食用油的購買票……

我買1瓶金龍魚，搭配5瓶地溝油，有本事你盯著我一個月看我用了多少油？

所以無法管理！

唐海從那時候就開始思考，地溝油這東西是錯的，正確的東西遲早會代替錯誤，因為人們會去選擇正確……

但為什麼這麼多年了，每個人都不想吃地溝油，卻還是沒能扭轉到正確的方向呢？

不但油的利潤大，肉的利潤同樣驚人，隔三差五就有病死豬肉流入市場、走私肉流入市場……

外帶奶粉問題，三鹿之後全國奶粉完全賣不動，任何明星代言都不頂用。

唐海原先想著noon的美團也就是在美國、歐洲這些地方揮熱量，顧客群為1億海外華人，可能還有1億跟著買的其他人種。

結果反而在國內逆勢增長！

一開始唐海沒明白過來，後來一看大家團購的目的地……

同一個品牌，不同的店面質量也是不一樣的，食材質量、服務質量。國內人們挑選地方吃飯，要麼是看網上的評分，要麼是朋友圈裡誰很推崇。

但大麗菊的美團，裡邊是有廚師明星大v入駐的！

這些有的是喜歡吃東北菜，有的喜歡四川辣味，有的喜歡廣府菜……他們是每一個菜系裡最傑出的人，他們是知道哪裡的食物最安全、口味最正的！

唐海總在噴歐美一些落後的餐飲制度，比如一個美食家要是否定了某個人，如馬西莫就憋屈了好幾年，這人再有才華也沒用。

但是國內的餐飲業其實剛處於起步階段，那種在歐美不合理的推銷方式，在國內就屬於對症下藥了。

一名大廚敢給某個餐廳推薦，餐廳一出事，等於他自砸招牌……

唐海坐在輕軌上，他之前到西雅圖市中心和人談生意，這會兒是坐海灣輕軌回家，懶得開車，偶爾也要看看一般市民的活動……

唐海拿著手機看大麗菊美團的國內用戶反饋。

「這大麗菊的美團太好使了！我們市小面王認證了v，有人在他專欄問哪裡的小面好吃，他就給推薦了幾個地方，我去了一個，那個美味！」

「臥槽，這些會吃的人來推薦店面，真的沒話說啊！我去的那個粉店，裡邊就有洗手台，筷子全在消毒櫃裡！8塊錢吃撐出來！」

「魔都人，我都不知道還有6o元以下，又這麼夠味實惠的自助餐！以前我都是去鑫海匯……」

大廚們同時也是美食家，他們的店面其實也不錯，只是不好意思自己推銷。

但他們推銷別人的店面，一來顯得大度，二來如果推薦得很有水準，那名聲就會漸漸增長，到他們店裡吃東西的人反而會增多，甚至外地人也可能開車特地去。

一條條用戶反饋，95%都是在夸，當然也有不滿意的，但火力不在大麗菊美團上，而是有v認證的名廚推薦的不好吃……

和唐海一起坐輕軌體驗生活的還有麗莎，她也在看。

唐海把手機收兜里，說：「我這幾天忽然就想明白了，地溝油什麼的打不掉，主要還是太多了，打了這裡，那裡有起來，野火燒不盡，這是沒有從根子上解決問題。但人們肯定是想吃健康、實惠、美味的東西，與其去打地溝油，真不如讓懂行的大廚去賺這份名聲。與其想著打擊地溝油，不如想著怎么正確的去搶這個市場，有的賺了，人們的動力就上來了。」

麗莎笑了笑，看向了窗外，秋景迷人：「打擊是要花錢的，搶生意是可以賺錢的，這一來二去，一加一等於二，當然就有了搞頭……以前歐美的美食家也是這麼起步的，但當時沒有網絡，都是靠報紙宣傳。想來挺有趣的，把報紙換成了網際網路，我反倒忘記了這事，幸好noon歪打正著……」

唐海說得眉飛色舞：「只有內行才知道誰真誰假，名廚是知道哪裡有安全的食品的，同樣的蛋糕大王之類的人肯定知道誰家的奶粉值得買！之前那些奶粉公司讓明星做牛奶廣告……且不說掏糞那些年青一代懂不懂牛奶，他明明、穎穎，哪怕是老一代國立、鐵林，他就懂牛奶了嗎？一些演員演戲敬業，他就懂牛奶了嗎？包括真正去喝某個牌子牛奶的運動員，哪怕他成績不錯，他也不懂牛奶！只有奶製品生產商，以及用奶製品做食物的廚神，才懂牛奶！」

麗莎笑道：「明星不夠用了，再製造一些。」

大麗菊美團開始在內地造星……

不是演戲，不是唱歌，也不是運動員。

國內漸漸也有了名廚、廚神這個概念，人們也慢慢了解到了米其林不止是輪胎，類似歐美和日本的美食時代正式開啟，一些有著強廚藝、良好個人形象、有個性、有強職業道德的廚師們，被紛紛冠以「名廚」、「廚神」的稱號……

日本小野二郎的餐廳只有幾個位置，但卻也要提前一個月預約，甚至日本相、美國總統都要排隊來吃，沒誰有特權。

國內也漸漸出現了這樣的人……

他們自己做菜，也經常去別人的店學習、研究，他們是真正懂行的，介紹的餐廳都很靠譜，滿足各種階級的人的需求。

蛋糕行業競爭激烈，一些西點大廚也認證了大v號，在做美食推廣的同時，有些人也會推薦一些牛奶，目的不是推薦牛奶，是自己做蛋糕的牛奶，親自去考察過奶廠，甚至是飼料廠，有的還放了照片出來……

noon看著溫柔如水，做事卻來勢洶洶，只是短短兩個月的時間，就做得有聲有色，只看各城市的泔水回收情況就知道，地溝油肯定受到了嚴重的打擊。

「罵了地溝油6年的唐海，終於找到了對付地溝油的方式，他改變了全國飲食界的生態環境。」——《rm日報》

頭條！

唐海再次大火！汪老師看了沉默，章老師看得流淚……