第三百四十六章 德華懂嗎

    剛從法國巴黎回來。

    唐海請對方前來面試。

    說起法菜，很多人就會想到奶油濃湯之類的東西。

    在歐美眾多國家，奶酪、奶油之類的都能有很廣泛的運用，唐海不知道詳細的乾酪輪製作工藝，但奶製品的食物他都會烹飪，這東西很補，常吃牛奶和牛肉的人身體一般都很棒。

    但巴黎的食物唐海印象深刻的卻不是各種熱食，而是糖……

    各種糖製品味道都很棒，做個蛋糕能放一杯的糖，吃了還不覺得膩！更別提吃兩片麵包啥的，不抹一點果糖能吃得下嗎？很多那裡的人就這個想法。

    唐海自認為不如的二十名三星廚神中，有一名是拉丁世界的no1，跑法國學會了很高深得法國料理，然後就變胖了……

    然後唐海就對法式甜品充滿了恐懼！

    李大頭說有從法國剛進修回來製糖師想來找份工作，唐海覺得可以試試。

    結果……

    身高只有158左右的華裔，長得倒是可愛，大額頭，胸這玩意兒唐海覺得沒自己的大，長發飄飄的，拿著個不知道什麼的漢堡在啃……

    「嘿，小姑娘，我需要高級製糖師，不是過家家！」唐海在門口等了很久，沒想到等到這麼個可愛的吉祥物，要知道廚師是體力活！

    李大頭在一旁幫忙解釋道：「作為製糖師。田甜小姐是相當優秀的。」

    「不，是最優秀的！製糖或者盤花製作都可以。」

    「我們不太在乎錢，工資開的是附近同行里差不多是最高的。但我們只追求最好的食物，你可以盡情的發揮你的才藝，只有一個條件，必須做出我十秒之內分辨不出你用了什麼糖料的甜點。」

    唐海勉強算是有財有勢了，不像當初去請李老頭，要帶著手下、禮賢下士，現在他只要登高一呼。自然就會有高級廚師前來應聘！特別是華裔！他華裔的身份對華裔來說也如一塊大吸鐵石！

    聽到唐海出了考題，這叫做田甜的小姑娘左右兩口咬下漢堡。然後手指頂著漢堡中間部分塞入口中，一把咽下：「十秒判斷我用了什麼，你確定？」

    「現在就可以試試。」

    唐海在餐廳角落背對著田甜看書，唐海團隊裡一干人員在幫著田甜。

    唐海核心組織人很少。只有他、李大頭、從不說話的刀工師父、小牛，除了小牛以外都是高手，而小牛有相當的可塑性。

    至於其餘一些人，就算誰辭職不幹了，新人練一周也能代替他們。

    酸酸甜甜的香味、焦味……

    東西還沒上來唐海判斷出來了！

    煎焦橘子是橙色的，焦炭部分是黑色的，很香！澆灌著白色的奶油和紅色的糖漿！

    很棒的視覺效果，唐海第一時間就感覺到了這就是自己要找的人！

    「這是蔗糖提煉，用的是甜菜和甘蔗混合提煉的。外帶加了澱粉製作的麥芽糖，你這菜色一出來，第二天我們就會被盜用。」唐海吃了一口。立刻就猜出了對方用了什麼糖料。

    看到田甜一副吃驚模樣，李大頭呵呵笑道：「老闆可是我見過的嗅覺和味覺最棒的人，剛都說了你用常用糖是沒用的。」

    田甜看了唐海一眼，又回那全開放的廚房，鼓弄起她帶來的小東西。

    唐海繼續看書。

    十分鐘後。

    「這胡蘿蔔煎得不錯啊，開始有點焦的時候最香了。李哥手藝進步很大……這麼大分量的玉米原糖糖漿，是想掩蓋住其餘的糖嗎？紅糖味道很重。但裡面真正的好東西是沒有提煉完全的黃糖，保留著很多營養成分和微量元素，從營養上來說，胡蘿蔔搭配這些糖我給滿分，但我們最多一周就會被人盜用。」

    「哼！這麼會吃糖，遲早甜死你！」

    田甜一把搶過了盤子，又去擺弄，顯然她的秘製糖漿被這麼輕易識破，讓她很不高興！

    第三盤，混合水果沙拉上澆灌糖漿！

    水果種類太多，唐海的嗅覺第一時間判斷失誤，再嘗一口葡萄，半晌後……

    「歡迎加入我的團隊！」

    「嘿！」

    擇日不如撞日，正好今天是餐廳休息日，唐海決定一伙人設計一下裝飾……

    連築地市場都有休息日，唐海的餐廳有休息日這太正常了！人畢竟不是機器，廚師也是受勞工法保護的！

    「梅蘭竹菊這些常見的東西沒問題，我畫得了，魚蝦蟹簡單的也行，但只加一兩個中文漢字有效果嗎？不是說要寫詩？」

    「寫詩多費時啊，不點超貴的能寫嗎！一兩個字，也是有效的，最近這些年中國地位越來越高，崇拜中國文化的老外也越來越多，上次我還看到一則奇怪的新聞，有個泰國人到巴西給人做紋身師，就紋中文。有人讓紋『上帝是愛人』，結果給紋『拉夫勢賤_人』，還有讓紋自己母親的名字翻譯成中文，結果給紋上了『生死命富貴』……」

    一眾人都聽得目瞪口呆。

    「那人壓根就不懂中文啊，這麼亂來就不怕暴露？」

    「今天賺錢就好！誰管明天呢？另外田甜你會繁體嗎，我發現老外覺得筆畫越多的字就越酷，你去翻翻哪個字筆畫多……」

    「但筆畫多的字很多都不是常用字！意義我不懂啊！」

    「反正老美也不懂！等等，我接個電話……」

    丟下了一群人，唐海到一旁接電話。

    「什麼，讓我僱傭農民伯伯挖蛤蜊？珍妮弗，我們的漁場蛤蜊夠多嗎？我就知道我們的各種鮭魚很多……」

    蛤蜊其實不太好挖，這東西是藏在泥土裡的。

    必須等退潮之後，然後找農民伯伯們一個個的去挖，不然就得養殖的了。

    養殖的蛤蜊雖然談不上好，但比起養殖的龍蝦、螃蟹之類的，那真的安全太多了，唐海認識的很多國內龍蝦養殖的，自己從來不吃龍蝦，包括唐海經常逛西雅圖海鮮市場，發現不是好蝦他也不買。

    真正讓唐海感到畏懼的還是雞鴨，如果那玩意是人養的，那就只能吃蛋，蛋還不一定安全！唐海親眼看到別人給雞鴨打針，中美都一樣，吃兩斤飼料長一斤肉，二十多天可以賣肉了，雞鴨連走路都不會！上次他試著吃了一塊雞肉，以他這種神經病人思維廣的旺盛精力，晚上沒到點就睡著了，媽的，肉里有毒……

    包括不打針的雞鴨，餵的飼料里也全是激素！現在不標註『有機』的雞鴨豬牛，唐海是真的不敢吃。

    至於蛤蜊，現在是投餵食物來養，唐海這邊查得很嚴，生病了也不能用抗牲素，更不能投放避孕藥限制蛤蜊排卵來增肥。

    最主要的原因當然還是日本人吃海鮮很挑剔，老美這邊海鮮有作假能力，但日本人鑑別能力更高，一吃就吃出來了，而華盛頓州的蛤蜊都是賣給他們的，所以就管得嚴了，別的州不是野生的唐海都不敢說安全。

    但人工網養的怎麼也不可能有各處海灣挖的野生蛤蜊質量好，賣價能高一兩倍。

    只是唐海不知道這邊蛤蜊情況啊，他經常下海，但他從沒有過翻泥土慢慢看！

    「我們這邊的蛤蜊，很多。」

    「多是多少？」

    「去年你們國家元首來我們這玩……訪問……我們州長周杰倫強力推薦他哥倫比亞酒莊紅酒搭配奶油蛤蜊濃湯！你說呢！」

    「……這事劉德華知道嗎？」

    ……(未完待續)

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